دنیای شگفت انگیز دمنوش ها

استفاده از دمنوشها به عنوان یک نوشیدنی معطر و خوشمزه مورد علاقه بسیاری از مردم قرار گرفته است.

پس بهتر است که در مورد منشاء و دلیل محبوبیت آنها میان مردم و تفاوتشان با انواع چای بیشتر بدانیم.

دمنوشها نوعی نوشیدنی معطر و خوش طعم هستند که استفاده از آنها بسیار متداول است.

در نتیجه اطلاع از اصالت و خواص آن ها امری ضروری است.

دنیای دمنوش ها

در چین این نوشیدنی لیانگ شای به معنی خنک کننده بدن نامیده می شود.

این نوشیدنی در واقع نوعی نوشیدنی بدون الکل و بدون کافيین است که از عصاره ادویجات، گیاهان ودیگر مواد گیاهی تهیه می شود.

به همین دلیل در اروپا به جوشانده نیز معروف است.

تاریخچه استفاده از دمنوش

تاریخچه استفاده از دمنوشها به روایتی از زمان شروع تاریخ نوشتاری است.

طبق اسناد موجود استفاده از آنها به مصر و چین باستان باز می گردد. طبق این اسناد دمنوشها مصارف پزشکی و سلامتی داشته اند و استفاده از آنها در مصر باستان همانند میراثی چون ابوالهول و اهرام شگفت انگیز از افتخارات تاریخی این ملت به حساب می آمد.

یکی از مشهورترین دمنوش های قدیمی مصر چای گل ختمی است.

در چین نیز این نوشیدنی بسیار متداول است.

در طب سنتی چین از دمنوش ها در درمان بسیاری از بیماری ها و همانطور که گفته شد برای تنظیم حرارت بدن استفاده می کردند.

فواید پزشکی دمنوشها

دمنوش ها به دلیل مواد محرک، تسکین دهنده و یا آرام بخش موجود در آن ها در پزشکی و  حفظ سلامتی استفاده می شوند.

با وجود آنکه تاثیرات پزشکی گیاهان سنتی بسیار مورد بررسی قرار گرفته است اما هنوز به دلیل برخی از ناشناخته ها این نوشیدنی ها همه وقت به طور مثال در هنگام بارداری تجویز نمی شوند.

دمنوش ها چه خالص و چه به صورت ترکیبی آنتی اکسیدان های متفاوت دارند و در بیماری های مختلف استفاده می شوند.

اما با وجود تحقیقات متعددی که در مورد خواص گیاهان مناطق معتدله انجام شده، استفاده از آن ها به عنوان دارو در برخی از کشورها ممنوع است.

شاید اگر روزی بررسی در مورد خواص گیاهان مناطق استوایی نیز تکمیل شود، این گیاهان بتوانند در بسیاری از موارد جایگزین داروهای شیمیایی شوند.

تهیه دمنوش آسان و موثر

دمنوش ها را می توان از گل، برگ، دانه و ریشه گیاهان چه تازه و چه خشک شده تهیه نمود.

ساده ترین روش استفاده از آب جوش است، زمان لازم برای دم کشیدن و رد کردن از صافی تهیه کرد و به صورت تلخ یا شیرین نوشید.

بسیاری از کارخانه ها دمنوشها را به صورت چای کیسه ای به بازار ارائه می دهند، اما برای کیفیت بیشتر بهتر است از خود برگ و یا گل گیاه استفاده کرد.

تفاوت چای و دمنوش

دمنوشها با چای از هر نوع سیاه، سبز، سفید، اولانگ ویا پور اِ تفاوت دارند.

دمنوشها از گیاهان مختلف تهیه میشوند ولی منشاء انواع چای فقط گیاه چای است.

تفاوت دیگر چای و دمنوش در کافئین است.

چای از هر نوع که باشد حاوی کافئین کم و زیاد هستند.

ولی دمنوش ها فاقد کافئین هستند.

دمنوش ها حتی با چای های بومی بعضی از کشورها تفاوت دارند.

به طور مثال چای ميِت که در کشورهای آمریکای جنوبی نوشیده میشود باوجود اینکه ریشه گیاهی غیر از چای دارند سرشار از کافئین است.

انواع دمنوش

به دلیل تنوع گیاهان دمنوشهای متفاوتی در بازار موجود هستند.

 رازیانه

رازیانه در مناطق مدیترانه ای و آسیای جنوب غربی به دلیل وجود رازیانه بسیار متداول است و طعمی شیرین داشته وبسیار معطر است.

 کنگر فرنگی یا آرتیشو

 این دمنوش تلخ و با ته مزه چوبی ست و از کنگر فرنگی گیاه بومی مناطق مدیترانه ای اروپا به دست می آید.

 بابونه

 این دمنوش به عنوان مسکن و آرام بخش استفاده می شود.

این گیاه در مناطق معتدل آسیا و اروپا روییده می شود.

 دارچین

 این دمنوش از پوسته داخلی درخت خاصی تهیه می گردد و بسیار معطر است و طعمی تند و گاه گزنده دارد.

 جنسینگ

در کره و چین به دلیل بومی بودن این گیاه زیاد استفاده می شود.

می توان سرد یا گرم آن را نوشید.

در ژاپن از این دمنوش به عنوان اکسیر طول عمر استفاده می شود.

 کوک

این دمنوش از برگ گیاهی به همین نام تهیه می شود.

این گیاه ماده اولیه کوکائین است و به همین دلیل در کشورهایی که مصرف آن ممنوع است ابتدا باید این دمنوشها کوک زدایی شوند و سپس به بازار ارائه گردند.

 کاج

 این دمنوش از سوزن های درخت کاج که حاوی مقدار بالایی ویتامین A و C است تهیه می شود.

 اکلیل کوهی یا رزماری

گیاه رزماری بومی مناطق مدیترانه ای و گیاهی تزئینی می باشد.

بسیار معطر است و طعمی تلخ و گس دارد.

دمنوش های ذکر شده تنها بخشی از این گروه گسترده هستند.

به دلیل تنوع دمنوشها، کسب اطلاعات از خواص آنها و یا محدودیت استفاده آنها امری ضروری است.

---